Desde 2009, a E. E. Prof. Isaltino de Mello desenvolve projetos voltados para a conservação do ambiente e do patrimônio escolar nas várias disciplinas.
Em 2010, foi criada uma horta com o objetivo de fornecer alimentos para a merenda escolar e para outros eventos.
A horta foi reativada no ano de 2011 com os cuidados de alunos voluntários do Ensino Fundamental dos Anos Finais e do Ensino Médio. Além da horta, a escola conta com uma composteira.
Um dos principais objetivos do projeto é incentivar uma alimentação saudável, mas a horta também é utilizada para o desenvolvimento dos conteúdos de Ciências e Biologia.

Merenda servida com vegetais cultivados na horta da E E Prof. Isaltino de Mello |
Terra preparada para o plantio |
Vegetais cultivados na horta da E E Prof. Isaltino de Mello |
Couve cultivada na horta pelos alunos |
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